Sopa de albondigas con pasta

Estamos en semana santa y como el tiempo no cambia sólo apetece tomar cositas calentitas , para mi unas de las sopas más completas y que mejor sienta es esta con albondigas, te deja como nueva después de un día frío y si ademas le añadimos pasta mmmmm...... que más puedo decir.

Necesitamos:
-1 1/2 litros de caldo de pollo o verduras .
-300  gr de carne picada de pollo y cerdo
-2 dientes de ajos picados
-perejil fresco o seco
- 2 huevos M
-pan rallado
-sal y pimienta
-1/2 vasito de vino blanco
- harina para rebozar las albondigas
-pasta al gusto, yo tiburones

En primer lugar prepare el día de antes de comer esta con sopa el caldo de pollo y verduras, en una olla puse 3 litros de agua, 1 lechuga de pollo con hueso, que le da más sabor, 1 puerro , 2 zanahorias , 2 patatas , unas hojas de acelgas y un hueso blanco, nos gusta más casero que comprado pero también da el apaño si no tenemos tiempo .
Para las albondigas , mezclados en un bol todos los ingredientes menos la harina y el pan rallado que tenemos que añadir después cuando veamos la cantidad que más o menos va a necesitar la masa unas 2 cucharada soperas , pero dependerá de lo blanda que este la masa si tenemos que añadir más o no, no tiene que quedar dura, dejamos repasar unas horas para que los ingredientes se impregnen bien ( yo también la prepare el día anterior).
Mientras  ponemos a cocer la pasta en el caldo, vamos haciendo bolitas , rebozandolas en harina y friendo hasta que estén doradas, vamos reservando en un plato con papel absorvente cuando la pasta este casi echa añadimos las albondigas y comemos en conjunto un par de minutos y listo para servir espero que os guste .

Cake pops .......fallidos !

Ozu ozu ozu que coraje más grande tengoooo !!!! Voy con toda mi ilusión del mundo a hacer esos maravillosos cake  pops y después de haber hecho mi masa, pincharlos con chocolate y meterlos al frío, voy los saco  de la nevera y que me encuentro .... las bolas se habían ido se fiesta !!!cada una hizo lo que le dio la gana , unas fueron a "villa abajo" , otras se quedaron sin salir ,que estamos en crisis, y otras se pelearon con su ligue de verano(se partieron por la mitad) así que mi cara era un poema .... Grrrrrr
Pero bueno cabezona de mi , y lo soy bastante, como voy a desperdiciar esas bolas así que las he echo a la inversa ( pero esto no quedará así) sólo os mostraré unas fotos y cuando consiga hacerlas como quiero os presento la receta.

Chipirones rellenos de revuelto de habitas

Buscando la manera de alegrar unos simples chipirones , me acordé  que tenía unas habitas en el congelador y.......

Necesite:
- 250 g aprox de habitas congeladas tiernas ( yo mercadona )
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- 8 chipirones  limpios
- 2 huevos

En una sartén ponemos un chorrito  de aceite junto con la cebolla y el ajo, cuando este dorado añadimos las habitas , el vino y salpimentamos , dejamos a fuego suave hasta que se evapore el vino, si es necesario añadimos un chorrito de agua. Cuando esten retiramos a un bol , batimos los huevos y se lo añadimos a las habas, con mucho cuidado vamos rellenando los chipirones y cerrando con un palillo . Sólo nos queda pasar por la plancha para que se haga el chipiron y a su vez cuajara el huevo. En casa gustó  muchísimo os invito a que lo proveis ...

Tarta de queso

¿Creeis  en el amor a primera vista? Yo si y sobre todo con el tema relacionado con la cocina, soy super enamoradiza , me pasa con casi toda la comida , me da cada subidon  que hasta que no elaboro  la receta estoy con un "come come" que me trastorna , casi como cuando nos enamoramos  jejeje, está receta la seguido del blog L'Exquisit , lo descubrí hace poquito pero me ha gustado muchísimo y el cual recomiendo tanto por sus recetas como por sus fotos , las cuales están echas con muchísimo cuidado ( ya me gustaría a mi hacer unas fotos así), os dejo con la tarta .......

Necesitamos:

- 250 g de queso mascarpone
- 375 g de yogurt natural
- 3 huevos
- 50 g de harina
- 150 g de azúcar
Mantequilla para engrasar el molde

Para la base :
- 150 g de galletas tipo digestic
- 60 g de mantequilla

Primero trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla, mezclamos y ponemos en el molde preferiblemente desmontable , repartido y aplastado, reservamos .
Calentamos el horno 180 grados
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea, lo echamos sobre la base de galletas y lo metemos al horno entre 30 -45 minutos , comprobamos si está echo planchando el centro y lo dejamos reposar 5 minutos dentro del horno, después desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla, ya sólo nos queda probarlo y os aseguro que está riquísima mmmmm........

Hoy , un precioso detalle que seguro os va a encantan......

Acaramelada: Nuestro proyecto "TEA TIME"
Paseando entre los distintos blog de recetas me encontré con este fabuloso proyecto , a mi especialmente me gustaría muchísimo poder ayudarles pero la distancia lo impide a sí que qué mejor  manera de hacerlo sino es esta, espero que encuentren mucha ayuda , un saludo.

Tortitas de calabaza

Cansada de gastar la calabaza sólo en los guisos , cosa que me encanta , me puse a buscar por internet recetas fáciles de preparar y por lo menos diferentes y me encontré con esta delicia ..... faciliisima de hacer y nada costosa
Utilicé :
      - Un trozo de calabaza de unos 120 gr
      - 1 huevo
      - 1 cucharada de mantequilla
      - 3 cucharada de azúcar
      - harina de reposteria , la que acepte
      -1/2 vaso de leche

Cocemos la calabaza con agua hasta que este bien tierna, ponemos en un bol y la aplastamos con agua un tenedor o una barilla , añadimos la mantequilla y la integrados bien en la masa, a continuación añadimos el huevo , la leche y el azúcar y batimos  bien , ahora sólo queda ir añadiendo la harina a cucharadas e ir mezclado poco a poco hasta que quede una masa espesa pero manejable con cuchara.
Precalentamos una sartén y untamos con mantequilla para que no se nos peguen retirando con papel el exceso , vamos añadiendo con una cuchara masa y dándole forma redondeada , cuando  veamos unas burbujas  en el centro le damos la vuelta, repetimos esta operación hasta hacer toda la masa, también la podemos reservar en el frigo  un par de dias , están riquísimas además de una manera divertida de introducir verdura a los peques de la casa.

Tarde de manualidades culinarias

Estas tartas fáciles se las hice con muchísimo gusto a mis mellizos , ya que el día 24 fueron sus cumples y querían llevar algo al cole para celebrarlo fue tal sólo un bizcocho de yogurt ( en el recetario ) relleno de chocolate y con cobertura de chocolate con leche, la nata la monté  también en el momento y la decore con los lápices  de sabores, a ellos les encantó  y nosotras sólo las pudimos disfrutar  con la vista pero encantada de hacérsela, a mi peque que está con uno de ellos en clase le fascinó porque se comió 3 si si si3 trozos así que me doy por super satisfecha.