Si no fuera por el trabajo que da limpiar los mejillones los comería mucho mas a menudo por que me encantan, aunque los preparo de varias maneras esta es la opción favorita.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones
- 1/2 vaso de agua
Para el ali-oli:
- 1 huevo mediano
- 1 o 2 dientes de ajo
- aceite de oliva hasta que espese la salsa
- 1 pellizco de sal
Limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una olla con el agua (yo los he cocido hoy pero otras veces los he hecho en la thermomix poniendolos en el varoma y aprovechado cuando hacemos alguna salsa de pescado para que les caiga el jugo o simplemente añadiendo agua en el vaso .), en seguida que se habran los sacamos para que queden jugosos y no se resequen mucho.
Para el ali-oli ponemos en un vaso de batidora o la thermomix el huevo , ajo o ajos la sal y vamos batiendo hasta que quede bien mezclado y vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que espese no debe quedar líquida sino mas bien como la mayonesa.
Ponemos los mejillones en un plato solo con la parte en la que esten pegados y la salsa por encima o en un recipiente para que cada uno se sirva al gusto.
