Habas con gambas

Bueno aunque no es tiempo , aun, de habas yo no he podido resistirme a hacerme una poquitas, son congeladas, nada que ver con las que siembra mi suegro pero el deseo se mata igualmente, las he preparado muy sencillas salteadas con gambas pero estan de lujo.

Necesitamos:

• Habas congeladas o en tarros como mas os gusten
• Gambas congeladas o frescas
• 2 dientes de ajo
• media cebolla
•  1/2 vaso pequeño de vino blanco
• sal, pimienta
• una pizca de curry
• una pizca de pimentón picante
• aceite de oliva
• 2 huevos
• 1/2 vaso de agua

En una sartén amplia ponemos un chorrito generoso de aceite de oliva y le añadimos el ajo y la cebolla troceada pequeña y doramos un poco , a continuación añadimos las habas con el agua y el vino, y dejamos cocer hasta que se evaporen los líquidos, añadimos las especias y las gambas y rehogamos hasta que estén hechas las gambas, a la hora de servir añadimos los huevos batidos  y salteamos hasta que cuaje, es muy simple de elaborar y estan riquísimas, espero que os gusten.