Tarta de queso al limón con cobertura de fresa

Es una tarta deliciosa ademas de agradable sin ser nada empalagosa para mi gusto.
Ingredientes:(receta thermomix)

• 200 g de galletas (un paquete)
• 100 g de mantequilla
• canela molida
• 300 g de agua
• 1 sobre de gelatina de limon de 4 raciones
• 400 g de queso tipo philadelphia
• 200 g de nata líquida
• 40 g de azúcar
• 200 g de mermelada de fresa, frambuesa..
• 2 cucharadas de zumo de limon
• 3 cucharadas de gelatina de fresa en polvo 

Primero trituramos el paquete de galletas y le añadimos la mantequilla y 1/2 cucharadita de canela y mezclamos bien hasta que quede una pasta. En un molde desmontable vertemos la mezcla y la aplastamos bien hasta que quede bien repartida, metemos en el frigo mientras preparamos el resto.

Ponemos en el vaso 250 g de agua y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1, cuando acabe agregamos por este orden el sobre de gelatina, el queso,la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundos, velocidad 5 y lo vertemos en el molde que habíamos guardado en el frigo, lo volvemos a guardar en el frigo durante aproximadamente 2 horas hasta que se solidifique la mezcla para poder verter la otra.

Cuando ya este bien cuajada podemos preparar la cobertura . Con el vaso bien limpio ponemos la mermelada, el zumo de limón , las cucharadas de gelatina y los 50 g de agua y programamos 3 minutos, 80º velocidad 2, lo dejamos templar un poco y vertemos sobre la tarta y volvemos a dejar en el frigo durante al menos 1 hora. Espero que os halla gustado tanto como a mi hacerla.