sábado, 31 de diciembre de 2011

Tarta mousse de limón, queso y uvas con toque de cava

Con unas modificaciones , esta tarta la he sacado del blog de Carmen Recetas y es que tiene una pinta maravillosa y además viene de lujo para estas fechas, yo la he modificado un poco por el tema del cava que a mi personalmente no me agrada mucho.
Aquí la tenéis :

  • 1 paquete de galletas maria
  • 50 gramos de mantequilla
  • 250 g de agua
  • 250 de leche
  • 200 g de queso para untar
  • 1 sobre de gelatina de limón de 4 porcines
  • 100 g de azúcar
  • 200 g de nata
 Para la cobertura:
  • uvas  sin pepitas y partidas por la mitad  
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de cava
  • 3 cucharadas de azúcar
Trituramos las galletas unos segundos a velocidad 5-7 y a continuación la añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos y la esparcimos en un molde desmontable aplastando bien y reservamos.
En el vaso Thermomix añadimos el agua y calentamos 4 minutos, temperatura 50 velocidad 2. Añadimos la gelatina de limón  y mezclamos 20 segundos velocidad 3, a continuación añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20-30 segundos a velocidad 10. Vertemos en el molde y dejamos reposar en el frigo al menos 4-5 horas.
Despues añadimos las uvas sobre la base bien fria y preparamos la gelatina calentando el agua , el cava y el azúcar,hasta que rompa a hervir despues le añadimos la gelatina la cual hemos hidratado en agua fria durante al menos 5 minutos y removemos hasta que este totalmente disuelta , cuando se temple podremos añadir la gelatina a la tarta, la metemos en el frigo y dejamos al menos 3-4 horas mas. Espero que os  guste ,con modificación incluida .


FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS, QUE ESTE AÑO QUE ENTRA NOS SEPA MEJOR AUN DEL QUE SE NOS VA,BESOS MIRIAM JR

viernes, 30 de diciembre de 2011

Puding de magdalenas, piña y pasas UNA PASADA!!!!!!


Buscando y buscando por la red, me fui a topar con un puding de magdalenas, que a mi me venia de perillas porque tenia unas cuantas ya duritas y me daba pena tirar, pues bien hoy me he preparado mis cositas y tan facil de hacer que es que en un santiamen lo eh hecho.
Ingredientes:
  • 8 magdalenas
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 50-60 gramos de pasas
  • 4-5 rodajas de piña en almibar
  • 1/2 vasito de los de café de ron 
  • caramelo para el molde
Ponemos un recipiente con agua en el horno para hacer un baño maria a 180º.

Ponemos las pasas durante una hora mas o menos  en remojo con el ron.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos bien , en una olla vamos calentando la leche y antes de que empiece a hervir le añadimos la mitad al bol y mezclamos bien, cuando este mezclado lo volvemos a por poner en la  olla con el resto de leche durante un minuto mas o menos a fuego lento sin dejar de remover.
Caramelizamos un molde largo y vamos poniendo las magdalenas partidas por la mitad, trozos de piña y pasas ,le añadimos la mitad de la mezcla anterior y volvemos a poner magdalenas , piña y pasas y cubrimos con el resto de mezcla, lo tenemos que hacer asi para que las magdalenas no se suban.
A continuación la tapamos bien con papel de aluminio y lo introducimos en el horno al baño maría durante 50-60 minutos , depende del horno o si lo haceis a fuego vivo, de todos modos lo podeis ir sacando y pinchando con una brocheta para ver si sale limpia por si estuviera antes de tiempo.


Buen provecho 

jueves, 29 de diciembre de 2011

Spaguetis a la carbonara gratinados

Con todo lo que me gusta la pasta y nunca los había hecho así , será porque mno me hace mucha gracia el gusto a nata o leche peroel otro dia me dijo una amiga que añadiendole huevos se le quitaba bastante el gusto así que los he probado y la verdad que es que tiene razón se suavizan y aunque parezca que no , no espalagan .
Aqui os dejo la receta:
  • Spagueti o cualquier otra pasta si lo deseáis 
  • 200 g de bacon ahumado
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 4 huevos
  • sal, pimienta y nuez moscada rallada
  • queso rallado para espolvorear por encima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Ponemos en una olla abundante agua con sal y cocemos los spaguetis al gusto y reservamos.
Mientras en una sarten ponemos el bacon troceado en finas tiras con 2 cucharadas de aceite, cuando este bien dorado le añadimos la nata, sal , pimienta y nuez moscada rallada y dejamos unos 2-3 minutos para que el bacon se rehogue bien con la nata, a continuación añadimos los huevos y removemos bien, tened en cuenta que espesa y se cuaja casipor completo asi que teneis que añadir los spaguetis de seguido para que seliguen bien los sabores.
A continuación los vertemos en una fuente de horno y los gratinamos con el queso rallado que le hemos puesto por encima, este paso es opcional si no los quereis con el queso gratinado en crudo tambien estan de lujo.

jueves, 22 de diciembre de 2011

Arroz con pollo

Aqui os dejo esta receta muy fácil de elaborar (sobre todo porque la he hecho en la Thermomix ) , la he sacado del libro que me han regalado de 101 arroces y es espectacular, ya os ire enseñando otras recetas de este libro  porque son super faciles y diferentes.
Ingredientes para 6 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva
  • 850 g de caldo de ave
  • 500 g de pollo troceado (muslos, contramuslos o pechuga sin huesos)
  • 350 g de pimiento verde y rojo troceados
  • 1 sobre de colorante
  • 1 pizca de pimenton dulce
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 350 g de arroz preferiblemente redondo o bomba
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de guisantes (yo no tenia y utilice judías verdes congeladas)
Añadimos le aceite y los ajos en el vaso y troceamos5 segundos vel. 6
Programamos 3 min./varoma/vel.1
Añadimos el pollo y rehogamos 5 min./varoma/giro izq./vel. cuchara
Incorporamos los pimientos y programamos 6 minutos mas, varoma, giro izq. vel. cuchara
Añadimos el caldo y las especias y programamos 9 minutos mas ,varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, cuando termine le añadimos el arroz y lo programamos 13 minutos temperatura 100º , giro izquierda velocidad 1, y cuando le quede 3 minutos por terminar la añadimos los guisantes, volcamos en una fuente y dejamos reposar 3 minutos.
Como yo le añadi judias verdes en vez de guisantes las puse cuando añadi el caldo porque tardan algo mas en ponerse blandas y salio perfecto, probadlo esta riquisimo .
  

lunes, 19 de diciembre de 2011

Sopa de picadillo

Esta sopita es muy resultona y rapida de hacer , yo la he hecho en la thermomix pero igualmente la podeis hacer en cualquier olla.(Receta del nuevo libro de 101 arroces)
Ingredientes(para 6 personas):

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de jamon picado 
  • 200 g de  pechuga de pollo cocido o hervido
  • 1200 g de caldo de ave o 1200 g de agua y 2 pastillas de caldo de ave
  • 100 g de arroz 
  • 2 o 3 huevos cocidos troceados 
  • hiervabuena al gusto
Ponemos en el vasoel aceite y el jamon y lo sofreimos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
A continuación añadimos el pollo y lo sofreimos 1 min./Varoma/giro izq./vel. cuchara
Incorporamos el caldo y programamos 10 minutos, temp. 100º/giro izq./vel.1 
Añadimos el arroz y cocemos 14 minutos/100º/giro izq./vel cuchara
Cuando haya terminado lo vertemos en una sopera y le añadimos el huevo duro y la hierva buena, y listos para entrar en calor ... .