jueves, 23 de agosto de 2012

Torrijas

La otra tarde estaba sentada viendo la tele y cambiando y cambiando me encontre con un programa de cocina en el que sale Eva Arguiñano y vi que estaba haciendo este postre , pues bien me entraron tantas ganas de torrijas que ahí estaba yo rebuscando por la cocina a ver si tenia pan para poder hacerlas y aquí están no me duraron ni un asalto jeje.
Ingredientes:

  • Pan de molde (pero puede ser cualquier otro pan que se os haya quedado algo duro)
  • 1/2 litro de leche
  • la piel de 1 limón
  • 1 rama de canela
  • harina de trigo 
  • 2 huevos 
  • azúcar y canela para espolvorear
  • aceite de oliva para freirlas
Ponemos en un cazo la leche con la piel del limón , la ramita de canela y 2 cucharadas de azúcar y ponemos a fuego medio durante aproximadamente media hora, cuando este pase colamos la leche y reservamos , mientras colocamos el pan en un recipiente que puedan estar una rebanada al lado de la otra y le añadimos la leche y resevamos en el frigo, yo las deje toda la noche.

Ya podemos prepararlas y para ello batimos los huevos y pasamos las rebanadas con mucho cuidado de que no se rompan por el huevo y después por la harina y freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, conforme las vallamos sacando las pondremos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y dejamos enfriar cuando vallamos a servir espolvoreamos con azúcar y canela y tatatachannnn listas están riquísimas, también las podéis bañar con miel o mermelada pero sobre gustos .... 

miércoles, 15 de agosto de 2012

Revuelto de alcachofas con jamón y gambas

Sin saber que hacer y buscando por la despensa vi un paquetito de alcachofas en aceite , que saben a alcachofas de verdad y claro salio el revoltillo......
Ingredientes: 

  • alcachofas en aceite (yo mercadona 250gr)
  • 100 g aporx. de gambas peladas
  • jamón troceado a taquitos 
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 clavo
  • un chorrito de vino blanco
  • 2 huevos
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajos finamente laminados y doramos, añadimos las gambas y cuando estén hechas añadimos el resto de ingredientes menos los huevos salteamos ligeramente hasta que el vino se evapore, puesto que las alcachofas ya vienen hechas ,dejando que se envuelvan los sabores y añadimos los huevos , el clavo le da un sabor buenísimo....... me encanta.

martes, 14 de agosto de 2012

Fideuá ¡¡¡¡que pena no haberla hecho antes!!!!

Lo que son las cosas , no se porque nunca me han gustado del todo este tipo de pasta sobre todo en la sopa , cuando estaba en casa de mis padres y llegaba de trabajar y  me encontraba con una sopa con estos fideos que mal me sentaba pero no penséis mal que si me la comía; a lo que iba nunca me había atrevido a hacer fideuá por este motivo pero a mi marido si le gusta muchísimo y el pobre normalmente nunca me pide nada y esa semana lo hizo así que lo intenté y salió y no veáis lo buena que salió, que tonta he sido por no hacerla antes (tengo que decirlo que la primera vez que la he probado , la hizo un amigo en el bar que regentaba y de ahí el saber como se hace)

Necesitamos:
  • 1/2 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • pescado y marisco al gusto (mejillones, almejas, gambas, sepia...)
  • fideo grueso
  • caldo de pescado o 1 litro de agua con 1 pastilla de caldo concentrado
  • sal y pimienta
  • laurel 
  • aceite de oliva
  • un chorrito de vino blanco
  • colorante alimenticio o azafrán en polvo
En una buena olla, perol o sartén antiadherente echamos un buen chorrito de aceite de oliva  y añadimos las verduras que previamente hemos picado a trocitos pequeños, cuando estén doradas añadimos el pescado, menos los mejillones que añadiremos al final, añadimos el vino, el laurel sal, pimienta y azafrán y dejamos que se evapore, cuando esto ocurra añadimos los fideos y mareamos junto con el sofrito para que este coja mas gusto y ahora es cuando tenemos que estar muy pendiente porque tenemos que ir añadiendo el caldo de pescado poco a poco para que no se nos pase el fideo o nos salga caldoso, vamos echando como medio vaso pequeño y esperando a que se consuma cada vez (por eso la olla antiadherente), cuando estén casi hechos añadimos los mejillones decorando , tenéis que tener en cuenta que una vez que empecemos a añadir el caldo no es aconsejable remover mucho es mejor "mecer" la olla que ir moviendo con la cuchara. Dejáis un par de minutos de reposo y tachán fideuá hecha , en serio he sido tonta por no probarla antes está riquísima y si le añadimos mientras comemos un poquito de ali-oli el resultado es espectacular....probadlo ya veréis.

lunes, 13 de agosto de 2012

Postre casero de chocolate .....que tentación!!!

Ojeando los blog amigos he visto un postre tipo yogurt que nos ha hecho nuestra amiga del blog Chez Silvia, yo al igual que ella lo he hecho en thermomix pero de igual manera se puede hacer sin ella, es muy sencillo de hacer ademas que prácticamente tenemos los ingredientes en casa.

ummmmmmm!!! con galletas...
Necesitamos:
  • 500 ml de nata líquida
  • 500 ml de leche
  • 200 g de colacao
  • 100 g de azúcar 2 sobres de cuajada



Simplemente vertemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º velocidad 4, cuando esté los vertemos en vasitos individuales y los metemos al frío, si los hacéis por la noche para el otro día mejor.... no se cuanto duraran en casa pero seguro que poco....

viernes, 10 de agosto de 2012

Pizza casera ....ummmm


Y de cena..... pizza casera...
Riquísima ademas de natural , la masa super fácil de hacer y el relleno al gusto en mi caso atún , champiñones, queso recien rallado, tomate ,sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva....
Como los ingredientes son siempre al gusto de cada uno os voy a poner simplemente la receta de la masa de pizza y son:

  • 200 g de agua
  • 50 g de aceite
  • 20 g de levadura fresca de panaderia 
  • 400 g de harina de trigo , no reposteria
  • 1 cucharadita de sal
Primero diluimos la levadura en el agua que pondremos tíbia para que nos sea mas fácil, a continuación añadimos el aceite la harina y la sal y amasamos con fuerza hasta ver bien integrados los ingredientes , cuando tengamos la masa hecha, toca trabajarla en la encimera ponemos un poco de harina y la amasamos bien hasta que la notemos mas firme, ponemos en un bol y la tapamos, muy importante para que no se seque, dejaremos de 30 minutos a 1 hora antes de poder extenderla para utilizarla para que doble su volumen, tambien podemos hacer varias bolas de esta masa y le hacemos la forma de la pizza deseada y las congelamos de esta manera solo tenemos que sacarla y añadirle lo que mas nosguste en un momento de aprieto.Buen probecho.

Coliflor con bechamel


Aunque huelan fatal al cocerlas estan bien buenas , yo en este caso las he hecho gratinadas , pero teneis mil formas de prepararlas.
Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 800 g de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 110 gramos de harina de trigo
  • queso rallado
  • sal , pimienta y nuez moscada al gusto


Primero partimos la coliflor en ramilletes pequeños y ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos, así nos quedará en su punto  y no se desfaratará tampoco demasiado.
Ponemos en un recipiente bien extendido y salpimentamos, le echamos un chorrito de aceite por encima y reservamos.
Mientras preparamos la bechamel , yo la he hecho en la thermomix pero podeis hacerla de igual modo en cualquier olla , ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite y programamos 1 minuto , temperatura 37º o 50º si teneis la antigua, velocidad2; a continuación añadimos la harinay programamos 2 minutos, temperatura100º, velocidad4, cuando acabe añadimos el resto de ingredientes mezclamos 5 segundos a velocidad 7 y programamos 7 minutos, 200º, velocidad 4.
Una vez hecha la bechamel cubrimos la coliflor y le añadimos el queso rallado por encima de esta y metemos al horno previamente calentado y con el grill encendido solo hasta que se dore por encima , estan riquísimas y ademas las camuflamos para los mas peques, a los mios les encantan .....