viernes, 18 de noviembre de 2011

Crema catalana

No soy muy aficionada a los postres sobre todo por comerlos pero me gusta mucho hacerlos y ademas en casa sobre todo por mi marido no duran ni un suspiro , pero el otro dia hice esta crema y he de reconocer que si no me como una reviento .
Son muy sencillas ahi van los ingredientes: (con tmx)

  • 1000 g deleche entera
  • 6 huevos
  • 200 g de azúcar mas un poco para espolvorear en cada crema
  • 40 g de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 piel de limón 
  • 1 ramita de canela
Con la mariposa en las cuchillas echamos todos los ingredientes menos la piel de limon y la ramita de canela y programamos 15 segundos , vel. 3 1/2
Cuando termine le añadimosla piel de limón y la ramita y programamos 11minutos. 90º, vel. 2, si cuando termine tiene espuma volvemos a programar 2 minutos , 90º vel 2 pero si no tiene lo programamos igual pero sin temperatura, cuando termine lo volcamos en recipientes individuales, le espolvoreamos azúcar (como 2 cucharadas en cada una bien extendido) y le quemamos el azúcar con un quemador o soplete de cocina o bien si no teneis las podeis gratinar en el horno durante unos minutos hasta que el azúcar se haga caramelo y aqui las teneis super rápidas.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Tarta de queso al limón con cobertura de fresa

Es una tarta deliciosa ademas de agradable sin ser nada empalagosa para mi gusto.
Ingredientes:(receta thermomix)

  • 200 g de galletas (un paquete)
  • 100 g de mantequilla
  • canela molida
  • 300 g de agua
  • 1 sobre de gelatina de limon de 4 raciones
  • 400 g de queso tipo philadelphia
  • 200 g de nata líquida
  • 40 g de azúcar
  • 200 g de mermelada de fresa, frambuesa..
  • 2 cucharadas de zumo de limon
  • 3 cucharadas de gelatina de fresa en polvo 
Primero trituramos el paquete de galletas y le añadimos la mantequilla y 1/2 cucharadita de canela y mezclamos bien hasta que quede una pasta. En un molde desmontable vertemos la mezcla y la aplastamos bien hasta que quede bien repartida, metemos en el frigo mientras preparamos el resto.
Ponemos en el vaso 250 g de agua y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1, cuando acabe agregamos por este orden el sobre de gelatina, el queso,la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundos, velocidad 5 y lo vertemos en el molde que habíamos guardado en el frigo, lo volvemos a guardar en el frigo durante aproximadamente 2 horas hasta que se solidifique la mezcla para poder verter la otra.
Cuando ya este bien cuajada podemos preparar la cobertura . Con el vaso bien limpio ponemos la mermelada, el zumo de limón , las cucharadas de gelatina y los 50 g de agua y programamos 3 minutos, 80º velocidad 2, lo dejamos templar un poco y vertemos sobre la tarta y volvemos a dejar en el frigo durante al menos 1 hora. Espero que os halla gustado tanto como a mi hacerla.

martes, 8 de noviembre de 2011

Bacalao al gusto de todos

Os pongo al gusto de todos por que en casa triunfó , y salió asi como el que no quiere la cosa con 4 ingredientes y sin pensar.
Ingredientes:

  • 1 filete de bacalao
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 o 5 cucharadas de tomate frito
  • pimienta
  • vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • aceite

Simplemente pique la cebolla en juliana y los ajos en láminas y las poche en  un poco de aceite , le añadí el pescado y el resto de ingredientes y cuando se evaporo el vino estaba listo para tomar , no tiene mas nada el bacalao se quedo en su punto mas bien poco hecho como nos gusta en casa ,super jugoso os animo a que la hagais en casa


Tarta de manzana

Es una de las típicas tartas que todo el mundo hace par llevar a casa de los demás pero que yo todavía no había hecho y eso que es uno de los pocos dulces que me gustan.
Ingredientes:
Masa quebrada:

  • 350 g de harina de repostería
  • 130 g de mantequilla fría en trozos
  • 70 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
Crema pastelera:

  • 100 g de azúcar
  • 500 g de leche entera
  • 50 g de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
2 manzanas amarillas
mermelada de melocotón o albaricoque 

Precalentamos el horno 180º
Primero preparamos la masa añadiendo todos los ingredientes en el vaso de thermomix y mezclamos 15 segundos velocidad 6, sacamos y reservamos unos minutos , mientras hacemos la crema.
Para la crema añadimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º velocidad 4 cuando este reservamos en un bol con film transparente pegado a la crema para que no haga costra ,en la nevera.
Mientras pelamos las manzanas y las cortamos finas para poner por encima de la tarta.


Extendemos la masa con un rulo de madera quedando esta con medio centímetro de grosor y con el mismo rulo nos ayudamos para poner la masa sobre un molde bajo de unos 26-28 centímetros de diámetro , le quitamos los sobrantes y le pinchamos la base con un tenedor para que no haga burbujas de aire. Añadimos  la crema y la extendemos bien , a continuación le ponemos las manzanas por encima bien colocadas e introducimos en el horno durante 35-40 minutos o cuando las manzanas estén doradas, cuando termine pintamos la tarta con la mermelada y la metemos en el frigo hasta que este fría y lista para tomar en la merienda , postre, media mañana.... cuando plazca , espero que os halla gustado