miércoles, 27 de marzo de 2013

Sopa de albondigas con pasta

Estamos en semana santa y como el tiempo no cambia sólo apetece tomar cositas calentitas , para mi unas de las sopas más completas y que mejor sienta es esta con albondigas, te deja como nueva después de un día frío y si ademas le añadimos pasta mmmmm...... que más puedo decir.

Necesitamos:
-1 1/2 litros de caldo de pollo o verduras .
-300  gr de carne picada de pollo y cerdo
-2 dientes de ajos picados
-perejil fresco o seco
- 2 huevos M
-pan rallado
-sal y pimienta
-1/2 vasito de vino blanco
- harina para rebozar las albondigas
-pasta al gusto, yo tiburones

En primer lugar prepare el día de antes de comer esta con sopa el caldo de pollo y verduras, en una olla puse 3 litros de agua, 1 lechuga de pollo con hueso, que le da más sabor, 1 puerro , 2 zanahorias , 2 patatas , unas hojas de acelgas y un hueso blanco, nos gusta más casero que comprado pero también da el apaño si no tenemos tiempo .
Para las albondigas , mezclados en un bol todos los ingredientes menos la harina y el pan rallado que tenemos que añadir después cuando veamos la cantidad que más o menos va a necesitar la masa unas 2 cucharada soperas , pero dependerá de lo blanda que este la masa si tenemos que añadir más o no, no tiene que quedar dura, dejamos repasar unas horas para que los ingredientes se impregnen bien ( yo también la prepare el día anterior).
Mientras  ponemos a cocer la pasta en el caldo, vamos haciendo bolitas , rebozandolas en harina y friendo hasta que estén doradas, vamos reservando en un plato con papel absorvente cuando la pasta este casi echa añadimos las albondigas y comemos en conjunto un par de minutos y listo para servir espero que os guste .

1 comentario:

Gracias por dejarme unas palabrejas