Croquetas de pollo y jamón serrano

Estas croquetas las he hecho con el pollo de haber hecho el caldo base que puse el otro día, como os dije se trata de aprovechar las cosas que hacemos al máximo añadiendo lo justo para gastar poco.
Ingredientes:

• Pechuga de pollo (yo la del caldo)
• jamón picado al gusto
• 2 cebollas
• leche
• harina de trigo
• sal, pimienta y nuez moscada
• Huevo y pan rallado para rebozar las croquetas .

Primero picamos las cebollas lo mas pequeñito que podamos y las pochamos sin dejar que se pongan muy doradas , añadimos las pechugas que previamente las hemos desmenuzado muy bien quitando posibles ternillas o grasas y el jamón bien picado y lo mareamos con la cebolla.
Añadimos la pimienta y la nuez moscada y la sal pero con cuidado de no pasarnos porque el jamón suele salar las comidas, a continuación añadimos harina y la tostamos un poco para que no nos sepa a cruda y le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que nos quede una masa algo pegajosa pero muy poco , yo aconsejo que no le hecheis mas harina si la veis que se pega a los dedos porque cuando reposa se pone algo mas dura y corréis el peligro de que se queden hechas unas piedras al freírlas , a mi me gustan muchisimo y de pescado también, además es una manera de introducirles a los mas peques algo de carne si os cuesta mas trabajo como es mi caso. Espero que os halla servido la receta.

 Les damos la forma alargada y las pasamos primero por huevo y después por pan rallado y las freímos en abundante aceite, si os han salido muchas las ponéis en una bandeja  bien colocadas y las metéis al congelador y al día siguiente las sacáis de la bandeja y las podéis tener el bolsas listas para utilizar no hace falta que las descongeleis antes de freírlas.