Ensalada campera

La ensalada campera o "papas aliñadas" es lo que hemos comido toda la vida llegando el buen tiempo , tiene un pmplio repertorio alimentos que le podemos añadir , yo os voy a enseñar como las hago en mi cocina del bar para mis comensales.

Ingredientes:(bastante cantidad)

•  1kg Patatas medianas
• 3-4 tomates maduros
• 3-4 pimientos verdes
• 1 lata de pimiento rojo asado pequeña
• 1 lata de guisantes
• 4-5 huevos 
• 2 cebollas
• aceite ,vinagre y sal para la vinagreta

Ponemos a cocer las patatas peladas en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos , tenies que dejarlas algo mas duras de lo habitual para que no se desmoronen cuando las troceemos.
Mientras tanto en un recipiente picar todos los ingredientes a groso modo.

Cuando esten ya cocidas trocear la patata y dejar enfriar en el frigo para que se pongan mas consistentes y mezclar enseguida con el resto de ingredientes, añadir la vingreta y listo , servir muy muy frio.