Lomo relleno

Lo prepararemos igual que las pechugas rellenas.
Ingrdientes:

• 1/2 lomo abierto como un libro
• Bacon ahumado
• Queso en lonchas
• 1 lata pequeña de pimiento rojo asado
• 1 lata de champiñones laminados
• sal  
• vino  blanco
• pimienta
• agua
• 4-5 dientes de ajo

Primero añadimos todos los ingredientes del relleno bien colocados a un lado de la carne abierta y salpimentada  y lo enrrollamos por el lado que estan estos, para liar la pieza podemos utilizar malla que nos la vende el mismo carnicero o con hilo grueso o cuerdecilla, si lo haceis con malla podeis utilizar una botella cortada por los 2 lados y metiendo la carne por el centro saldra con la malla puesta.

Despues cuando ya este liado lo doramos primero en una sarten amplia y de seguido lo introducimos en una olla, en la que previamente hemos hechado los ajitos laminados y los hemos dorado ,la cubriremos por la mitad  del lomo de agua le añadimos un vasito de vino blanco y dejamos tapada hasta que se consuma a fuego medio , deberemos ir dandole la vuelta de tanto en tanto para que se haga por igual, despues quitar la malla y servir caliente con salsita por encima , vereis que esta de rechupete.