Habichuelas o judias blancas

Aqui en mi pueblo las llaman habichuelas a las judias blancas de todos modos es el guiso que mas me gusta.
Ingredientes:

• Judias blancas puestas en remojo la noche anterior
• 1 tira de costillas de cerdo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1 patata mediana cortada a tacos
• 2 zanahorias a rodajas
• aceite de oliva
• agua
• 1 sobre de colorante alimentario
• sal y pimienta
• unas rodajas de chorizo
• unas rodajas de morcilla

Yo personalmente lo pongo todo en crudo en la olla cuando las hago en casa,pero tambien se hace un sofrito con las verduras y las costillas y enseguida se le añade las judias y el agua (asi las preparo en el bar) pero a mi me resultan mas aceitosas, de todas maneras esta al gusto del consumidor de hacerla cada uno como mas le guste. 

Puesto todo en la olla esprés y cuando empiece a hervir las tapamos y las dejamos 50 minutos, y listo para comer; es un plato sobre todo para invierno pero ya harta de tanta comida fria estoy haciendo ya los guisitos de invierno.